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李琳(罗田板栗飘香)的博客

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【转载】货真价实的生拆鱼蓉粥  

2015-01-14 12:29:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自落寞涵雨《货真价实的生拆鱼蓉粥》
货真价实的生拆鱼蓉粥 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
货真价实的生拆鱼蓉粥 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
想起那天和他一起吃的港料生拆鱼蓉粥到现在还感觉很不过瘾,那粥里究竟有多少鱼蓉多少鱼味,不如自己动手来一碗货真价实的鱼蓉,一整条大黄鱼生拆下鱼蓉熬它一锅粥,那才叫个刺激。
看看这是我刚刚生拆的大黄鱼。 
货真价实的生拆鱼蓉粥 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
今天家里山药吃完了,那就用莴苣,莴苣和黄鱼烧汤的味道,我们已经见证了它的鲜美,所以莴苣泥熬在粥里不仅增加口感的细腻,而且添加了莴苣的特殊香气,让鱼蓉粥更加鲜香美味。
【食材】
大米/小米 3:1/大黄鱼 1条/莴苣 1根/ 姜丝一些/豌豆苗 一些/盐 糖 适量
货真价实的生拆鱼蓉粥 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、黄鱼刮鳞刨肚清洗干净后,用刀从鱼被上取下整块鱼肉;
2、再手压住鱼皮,用刀刮出所有的鱼肉,稍微剁一下就都碎了,黄鱼特别容易做;
3、将鱼头鱼骨加清水和姜丝开火熬汤,30分钟后,汤色就出现奶白色,关火;
4、在熬汤的时候,我们可以处理莴苣,去皮切块,放进搅拌机打成泥浆;
5、将熬好的鱼汤倒入淘洗好的米里,再加入莴苣泥,再加些清水、盐、糖,插电开煲;
6、等粥熬得十分浓稠的时候,加入满满一碗的鱼蓉和豆苗,继续搅拌,让鱼蓉充分散开与粥融合在一起。  
货真价实的生拆鱼蓉粥 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【成本】
那天一碗鱼蓉粥16元,我的黄鱼一条16.9元,加上莴苣2元/豆苗3元/大米生姜还有调料,我估算成本不超过25元,我的一锅粥可以盛出5碗酒店大小的粥,忒赚了。
货真价实的生拆鱼蓉粥 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
港料店家16元一碗的生拆鱼蓉粥
 
 
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