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李琳(罗田板栗飘香)的博客

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【转载】卡仕达香橙蛋糕卷  

2015-03-09 11:24:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《卡仕达香橙蛋糕卷》
香橙卡仕达蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 这是去年年底做的,一拖拖到了现在。

去年底的时候家里的奶油用完了,快速也放假了,

临时想到可以用卡仕达酱代替,立马用卡仕达酱做馅整了第二个蛋糕卷,

因为实在太好吃了,香浓的卡仕达酱搭配绵软的酸奶蛋糕卷,

偶尔还能咬到独特的橙子香味,真是怎么吃都不会腻。

后来年底又买了橙子,想要再做的,结果到现在橙子还放着呢,

胡吃海喝了一段时间,肠胃需要好好休整一下了,最近都吃的是简简单单的汤汤水水。

香橙卡仕达蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

昨天晚上,我家的小宝同学说要跟优优一起睡,然后我也不管她,

自己带了大宝去睡觉了,让她跟优优两个人在那熄了灯叽叽咕咕的说话。

结果到凌晨4点多,小宝同学一边穿衣服一边抽抽搭搭的回来了,

脱了衣服爬上床在我旁边又睡了,早上优优过来问小宝,为什么半夜又不跟她睡了 ,

猪哥取笑说:你把妹妹踢下床了,所以她回来了吧。

香橙卡仕达蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

香橙卡仕达蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

主辅料:橙子半个、卡仕达酱一份、鸡蛋5个、浓缩柠檬汁适量、酸奶200克、 低筋面粉100克、细砂糖80克、植物油50克、煮橙子白糖20克

香橙卡仕达蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

做法:

1、橙子用盐把表皮仔细搓洗干净

2、橙子切成薄片备用,我们只选取大小一致的

3、橙子片放入锅中,加适量水跟白糖,大火煮开以后小火再煮15分钟,要把橙皮彻底煮软,这样才好吃

4、把煮好的橙片控干水分,放在铺了双层油纸的烤盘上

5、5个鸡蛋蛋黄跟蛋清分开装在干净的盆里

6、蛋清打到粗泡以后加入适量浓缩柠檬汁,20克细砂糖,用中速搅拌

7、再分两次各加入20克细砂糖,直到把蛋白打到有光泽,能拉起直立不倒的尖角

8、蛋黄里加入剩下的细砂糖,用打蛋器拌匀

香橙卡仕达蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

9、蛋黄跟砂糖打到发白以后加入酸奶,植物油继续搅拌均匀

10、 筛入低筋面粉以后用刮刀搅拌均匀

11、最后分次把蛋黄液跟蛋白霜彻底拌匀成为蛋糕糊

12、把蛋糕糊倒入烤盘以后抹平表面

13、烤箱预热175度,上下火,20分钟即可出炉

14、出炉以后趁热把油纸撕下,把蛋糕转移到另外一张油纸或者卷蛋糕的硅胶垫上

15、蛋糕留下两头各几公分,其他部分抹上卡仕达酱或者奶油,卷起,收口朝下放10分钟用以固定蛋糕

16、蛋糕卷好定型以后,切段即可

卡仕达酱的做法请参考之前的文章:http://blog.163.com/xiuqi_xj/blog/static/93756981201382043933178/

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