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李琳(罗田板栗飘香)的博客

湖北省罗田县三里畈&湖北省汉川市

 
 
 

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【转载】八步详图:让您零基础学会喷香快炒川菜  

2015-04-15 12:21:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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八步详图:让您零基础学会喷香快炒川菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米美食定制----老干妈炒鸡胗

原料:鸡肫子、小红辣椒、

调料:姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干妈豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉

八步详图:让您零基础学会喷香快炒川菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 

1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后,片薄片,用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍

2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。

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八步详图:让您零基础学会喷香快炒川菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
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3、热锅温油、煸香葱姜蒜。

4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。

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八步详图:让您零基础学会喷香快炒川菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。

6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈.

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7、迅速放入香芹段。

8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。

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这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃,口感好极了,每一口下去都爽脆无比,还很弹牙,加上芝麻的香味,回味无穷啊,芹菜的搭配很好,香味正好和老干妈味道绝配

八步详图:让您零基础学会喷香快炒川菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
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  鸡胗的营养价值:鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富

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