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李琳(罗田板栗飘香)的博客

湖北省罗田县三里畈&湖北省汉川市

 
 
 

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【转载】白萝卜炖腊猪脚  

2015-05-13 15:08:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自叶子的小厨《白萝卜炖腊猪脚》
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    每年春节回老家总免不了大包小包带很多当地特产,腊肉是老家的一大特色佳肴食材,这次回老家依然带了不少,尤其是腊猪脚,一直是我的最爱,腊猪脚本身含盐,有着腊肉独特的香味,和白萝卜用压力煲一炖,做法超级简单,腊猪脚的独特美味和白萝卜的清淡相融合,只加一块生姜,出锅后撒点葱花,不需要任何调料,肉美汤鲜,难以抵挡的美味......
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:腊猪脚1000克
【配料】:白萝卜一根
【调料】:生姜一块、葱花适量

制作步骤:
准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
白萝卜切成滚刀块
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
生姜切成片
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
白萝卜炖腊猪脚 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
小贴士:
一、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度;
二、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐;
三、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。



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