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李琳(罗田板栗飘香)的博客

湖北省罗田县三里畈&湖北省汉川市

 
 
 

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【转载】厚饼烧 —— 摊饼和厚蛋烧的演绎版  

2015-05-18 15:03:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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厚饼烧 —— 厚蛋烧的演绎版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
前两年阿囡在家的时候,我和她一起做了【厚烧姊妹(厚蛋烧/厚饼烧)】,昨天我加了些芦笋和虾油,做了咸鲜口味的厚饼烧,把摊饼和厚蛋烧融合一起,忽然感觉做的过程、拍摄成品本身要比吃更有诱惑力。美和快乐都在这些可以重现的图片里。
他在我做饼的时候,磨了咖啡豆,煮了一杯摩卡 ,那咖啡香缭绕在图片上亘久不散。 
厚饼烧 —— 厚蛋烧的演绎版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
厚饼烧 —— 厚蛋烧的演绎版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】鸭蛋 2个/面粉半杯/芦笋2根/虾油、盐、糖 适量
【做法】
1、鸭蛋打散,搅拌均匀;
2、芦笋清洗感觉,切得薄薄的小片,如小葱一般;
3、将面粉晒进蛋液,拌匀,再加入芦笋、盐、虾油和糖;
4、继续搅拌,可以适当加少许水;
5、等锅热,倒入适量油,如倒入面糊液,照摊饼的方法摊出一张饼;
6、慢慢将饼子卷起,留下一小条边,再照做厚蛋烧的方法做卷饼;
7、一层一层,知道面糊液全部用完,将卷饼盛起,切成卷块。
【口感】因为蛋液多,所以有蛋香, 因为有面粉,所以更劲道,可以抗饿。
厚饼烧 —— 厚蛋烧的演绎版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
厚饼烧 —— 厚蛋烧的演绎版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
厚饼烧 —— 厚蛋烧的演绎版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
青柠檬土豆丝 
厚饼烧 —— 厚蛋烧的演绎版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
五花肉炒芹菜

 


 

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