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李琳(罗田板栗飘香)的博客

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【转载】小米粉蒸肉  

2015-05-29 12:26:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自落寞涵雨《小米粉蒸肉》
小米粉蒸肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
小米粉蒸肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
小时候喜欢吃奶奶做的粉蒸肉,炒锅里炒香的米碾碎做的肉粉,至今想起来似乎还能感觉到那肉在舌尖的味道,那种怀念是无法复制的,就让她留存在我的记忆里吧。
上月二哥来榕,我做的【 小米排骨】颇受赞赏,他们说必须小米多多的,至少得放满满一杯子,小米比肉好吃,今晚我想用小米替代奶奶的肉粉,做一碗小米粉蒸肉,做法类似我的小米排骨。

【食材】五花肉 1块/ 小米 1杯子/生抽和味极鲜酱油 适量/蜂蜜 一勺/胃没有问题的,可以加些料酒

【做法】

1、小米洗干净,浸泡2小时;

2、五花肉切薄片,用酱油和蜂蜜腌制,至少半小时以上,记着定时给肉翻身,我是腌制2小时;

3、将腌制的五花肉一块块放进小米里,两面沾满小米后,一块块铺好在盘子里;

4、再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里;

5、把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上,我是蒸了1.5小时。

【口感】酷似粉蒸肉,卖相黄澄澄的,好看。

小米粉蒸肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 
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