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李琳(罗田板栗飘香)的博客

湖北省罗田县三里畈&湖北省汉川市

 
 
 

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【转载】广州美食体验(97)抽嘴巴子也不放下筷子  

2015-06-15 09:34:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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对于一个非四川人来说,吃正宗的川菜,那口嘴部位无异于被人充满着爱意给抽了,噢呦,扑面而来的麻辣决不给你留情面哦!

可是,如今在我们广州,已经有许多人喜欢上了川菜。当一桌子的又麻又辣的四川美食呈现在我们面前时,呵呵,那满头大汗那满面通红,还有那满腔的欢喜溶化在了碟碗之内。 我的一些外地朋友惊叹道,你们广州人比我们还不怕辣呀?!

说真的,对于我这个非四川人来说,我现在真不敢常去川菜馆了,不是因为不喜欢,而是怕自己上瘾。

少许的麻,少许的辣对我的诱惑实在太大了。


1、川椒牛肉。肉下面是黄豆芽和土豆粉。整道菜口感很丰富。

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2、川椒牛肉。这道菜好在这牛肉嫩。把牛肉片上浆后放入汤中烫熟即可,其它的功夫并不复杂。另外,它的麻辣度不算高,适合许多人口味。
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3、红汤脆毛肚。这所谓红汤就是调制好的汤料,吃的时候倒上去,属于凉拌类的小菜。
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4、红汤脆毛肚
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5、椒香蕨根粉。这是一道凉菜,并且是滑溜溜的,它本身没有什么味道。据店家介绍它是超人气的菜式。
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 6、椒香蕨根粉
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7、果味雪媚娘。这款甜品名字真好听,不吃不行呀!哈哈,软软的,糯糯的,里面包着奶油和水果粒,香着呢!
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8、腊肉炒脆笋。这是一道家常菜,特别之处就是笋脆。
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9、鸡汁龙抄手。四川人把我们说的馄饨叫做龙抄手。煮这道美食特别要讲究火候,煮至刚熟才有肉之鲜味,煮老了则口感就柴了。
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10、鸡汁龙抄手
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11、四川担担面。这一碗面让我很满意,毕竟是大酒楼里做的,确实各方面恰到好处。
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12、担担面
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13、龙眼双喜肉。这道菜我在湘菜中也吃过,做法与外形都差不多。
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14、双喜肉。简单说来就是把五花肉切成薄片,然后裹上莲子再上锅蒸熟。肉的下面垫了一层类似于霉干菜的食材,可以吸收肉的油脂。
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 15、粑泥鳅。看到这道菜我首先想到了童年的生活,那时候我们经常到河沟或稻田里捉泥鳅玩。
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16、泥鳅。这泥鳅焖至酥烂,很是入味。
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17、夫妻肺片。川菜也能很精致哦。
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18、夫妻肺片

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19、擂茄子。“擂”是四川话,相当于普通话的“捣”,它表示一种动作。
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20、擂茄子。瞧见了吧,我正在用棒锤把茄子捣烂。它是一道凉拌菜,就是我们常吃的凉拌茄子。
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 21、藤椒鸡。做为一名资浅的吃货,我还知道川菜中还有口水鸡和芋儿鸡比较有名气。
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22、藤椒鸡。当我吃了第一口鸡后,我在口腔中找到了粤菜的感觉了。这道鸡的前期做法与我们广州的白切鸡完全一样,就是后期淋上花椒油和辣椒油。简单来说就是将鸡在开水中浸熟了后过冰水。
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 23、五香酥鱼条。川菜中的水煮鱼我吃过了,酸菜鱼我也吃过了,烤鱼当然也吃过了呀。今天我特地在尝一下这五香酥鱼。
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 24、五香酥鱼条。这道菜是一道适合多数人的菜,微麻微辣。其它的话已经由菜名说出来了,我就不啰嗦了。
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25、养生银杏青菜
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26、酸汤肥牛。这应该算是川菜的新品种吧?或许师从泰国菜。
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27、鲜椒鲈鱼。比起水煮鱼,它好像更清香一点儿。
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28、脆笋拌鹅肠。川菜在用油方面就是这样任性!
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29、脆笋拌鹅肠之鹅肠。下面一层是莴笋丝,是一盘凉菜。
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